Kuliner Pasundan: Agustus 2019

Senin, 05 Agustus 2019

Baso Tahu

makanan khas sunda — Kuliner Khas Sunda / makananoleholeh.com

Di darah bandung ada salah satu kuliner Khas yang digemari banyak orang Sahabat. Mulai dari anak – anak, pemuda, dan orang tua. Makanan terbuat adalah Baso Tahu yang dimana makanan ini terbuat dari ikan yang digiling, dibumbui dan kemudan diselipkan ke dalam tahu. Dan orang bandung ini menyebutnya dengan Baso Tahu dan daerah lain makanan yang satu ini dikenal dengan sebutan siomay.

Baso Tahu atau siomay adalah tahu yang berisikan adinan ikan dan telur yang bisa disajikan dengan siomay, kol rebus, kentang rebus, telur rebus dan pare setelah itu disiram dengan bumbu kacang yang rasanya pedas. Cita rasa yang pedas dihasilkan dari bumbu kacang itu sendiri. Jika siomay mendapatkan cita rasa dari penggunaan sambal atau saus, Baso Tahu tidak perlu ditambahi sambal karena bumbu kacangnya saja sudah pedas.

www.google.com

Kupat Tahu

Kupat Tahu, Jajanan Khas Sunda

jika dulu masyarakat Sunda terbiasa menyantap Doclang sebagai menu sarapannya, maka saat ini mereka mengganti dengan Kupat Tahu. Kupat Tahu juga sama seperti Doclang yang menyatukan lontong atau ketupat dengan bahan – bahan yang lainnya. Kupat Tahu sendiri tergolong juga makanan setengah berat, mengapa demikian ? karena terdiri dari lontong yang termasuk makanan berat dan beberapa menu lengkap seperti irisan tahu goreng, toge rebus dan bumbu kacang.

Kupat Tahu memiliki cita rasa yang disesuaikan dengan selera lidah orang – orang yang memakannya. Jika ingi rasa ingi terasa manis, bisa ditambahkan kecap, tetapi kalau ingin rasanya pedas tinggal ditambahkan sambal. Dikawasan kota Bandung, ada banyak pejual – penjual Kupat Tahu yang menjajakannya dengan cara berjualan keliling atau menetap. Untuk diketahui, tahu yang digunakan untuk membuat Kupat Tahu harus memakai tahu kuning yang agak lembek dan harus digoreng setengah matang.

Empal Gentong

masakan khas sunda — Masakan Khas Sunda / makananoleholeh.com

Empal Gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan Khas Sunda ini mungkin terletak pada behan utama yang digunakan yakni daging Sahabat. Empal Gentong ini Sahabat termasuk kuliner sederhana yang saat ini dikenal oleh masyarakat luas. Untuk Sahabat yang tidak tahu, Empal Gentong adalah salah satu makanan Khas daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat. Makanan kuliner ini Sahabat biasa disajikan dengan kucai dan sambal yang dibuat dari abai kering giling

Empal Gentong dibuat dari bahan baku berupa daging sapi yang dimasak menggunakan gentong. Empal Gentong atau gulai daging sapi dihidangkan oleh orang Sunda kebanyakan sama lontong atau nasi. Citra rasa timbul oleh daging sapi sangat special. Hal tersebut wajar ada karna saripati bumbu Empal Gentong melekat dalam gentong tersebut.

Soto Bandung

Sahabat perlu kita ketahui juga Bandung adalah salah satu kota di Provinsi Jawa Barat yang juga tergolong ke dalam daerah Sunda. Bandung mempunyai kuliner Khas yang terkenal Sahabat,yaitu Soto Bandung Sahabat. Bagi mereka yang sudah pernah mengunjungi kota kembang, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Soto bandung adalah makanan Khas Bandung yang secara tampilan mirip dengan soto-soto di Daerah lain di Indonesia ini. Tapi Sahabat dari segi bahan yang digunakan, ada perbedaan antara Soto Bandung dengan Soto-soto lainnya.

Soto Bandung menggunakan bahan utama tetelan daging sapi Sahabat. Bumbu yang digunakan untuk membuat Soto Bandung antara lain jahe, lengkuas, serai, gula, garam dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih dan merica bubuk. Penyajian Soto Bandung ini biasanya dilakukan di dalam mangkuk dengan tambahan bahan lengkap sahabat seperti irisan lobak yang sudah direbus, daun seledri, daun bawang, kacang kedelai goreng dan bawang goreng. Bukannya hanya itu saja Sahabat, orang-orang juga kerap menambahkan sambal, jeruk nipis dan kecap agar rasanya lebih enak.

Bakakak Hayam

Bakakak Hayam, Kuliner Khas Sunda

masakan sunda — Makanan Khas Sunda / makananoleholeh.com

ya sahabat makanan Khas Sunda yang selanjutnya adalah Bakakak Ayam. Bakakak Hayam adalah menu masakan ungulan yang mudah dijumpai di Tanah Sunda. Sebagian orang mungkin menganggap nama makanan ini lucu dan unik Sahabat, terutama mereka yang baru pertama kali mendengar nama makanan ini. Tapi mau diapakan juga, memang begituhlah Sahabat namanya. Jika Sahabat belum permah mencoba makanan ini setidaknya satu kali seumur hidum Sahabat harus menyicipi makanan ini J.

Bakakak Hayam sendiri sahabat merupakan masakan yang menggunakan bahan utama Ayam yang diberi bumbu khusus dalam cita rasannya yang kemudian diolah dengan cara dipanggang Sahabat. Ayam yang disajikan merupakan satu ekor ayam utuh sehingga bisa santap untuk beberapa orang sekaligus. Bakakak Ayam bisa disajikan bersama ada dua macam pilihan sambal Sahabat, seperti sambal merah dan sambal hijam J , selain sambal Sahabat Bakakak Hayam juga lebih special apabila dinikmati bersama lalapan sayur Sahabat.

Tumis Genjer Oncom

Tumis Genjer Oncom, Makanan Khas Sunda

Selanjutnya adalah Tumis Genjer Oncom Sahabat

Untuk mereka yang tinggal di tanah Jawa, tak jarang mendengar orang ngebanyol dengan lontaranpertanyaan, “Mabuk genjer ya?”. Untuk segelintir orang yang mendengarkan pertanyaan tersebut pasti mengira kalau genjer adalah sesuatu makanan yang bisa bikin seseorang mabuk. Padahal Sahabat, Genjer adalah bahan makanan yang enak dan menyehatkan. Di Sunda, ada satu olahan makanan yang menggunakan Genjer. Nama makanan tersebut adalah Tumis Genjer Oncom sahabat.

Makanan Khas Sunda ini merupakan kuliner tradisional yang banyak disajikan di warung – warung makanan Khas Sunda. Oncom adalah bahan utama yang digunakan untuk membuat makanan ini. Cita rasa oncom yang nikmat dipandukan dengan rasa manis pedas dan genjer atau paku rawan yang mempunyai kontur lunak tapi renyah saat digigit. Pada tiap sajian Tumis Genjer Oncom terdapat banyak kandungan serat sahabat. Jadi selain nikmat, makanan ini juga menyehatkan.

Karedok

kuliner sunda — Makanan Khas Sunda / makananoleholeh.com

Nahhhh Sahabat yang selanjutnya adalah Karedok, pasti sudah tidak asing lagi ya ditelinga kita, yukkk langsung kita bahas saja.

Di Jakarta, banyak sekali penjual karedok Sahabat. Karena hal tersebut banyak orang mengira kalau Keredok adalah makanan Khas Betawi, padahal bukan. Keredok adalah makanan Khas Sunda yang mempunyai kemiripan dengan gado-gado. Keredok menyajikan berbagai banyak sayuran sahabat dan dilengkapi dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang bisa menggugah selera.

Sayuran – sayuran yang digunakan untuk membuat Keredok cukup beragam Sahabat, seperti timun, toge, kacang-kacangan, terong hijau kecil, kubis, basil dan beberapa jenis sayuran lagi yang bisa ditambahkan sesuai selera pembuatnya Sahabat, ada perbedaan antara gado-gado dengan Keredok. Keredok itu sahabat memakai sayuran yang masih mentah. Di Sunda, Orang juga menyebut Keredok dengan nama Lotek Atah yang berarti Lotek Mentah. Keredok paling enak disantap bersama dengan nasi panas, tempe, tahu dan kerupuk Sahabat.

Nasi Liwet

Nasi Liwet, Masakan Khas Sunda

Ya Sahabat makanan Khas Suku yang kedua yaitu Nasi Liwet. Selain Nasi Timbel, Suku Sunda juga punya makanan Khas yang terkenal di banyak Kota-Kota di Indonesia. Makanan tersebut adalah Nasi Liwet yang sudah tidak asing lagi di lidah Masyarakat Indonesia.

Nasi Liwet mempunyai dua versi. Versi pertama berasal dari Solo, sedangkan versi ke dua berasal dari Sunda. Ada perbedaaan dari kedua versi Nasi Liwet. Di Solo Sahabat, Nasi Liwet dibuat dengan santan dan dihidangkan bersama labu siam yang dimasak dengan santan. Sedangkan di Sunda tidak menggunakan santan dalam proses pemasakannya Sahabat.

Nasi Liwet Khas Sunda ini mempunyai cita rasa yang gurih Sahabat meskipun tidak menggunakan santan. Rasa gurih yang dimiliki oleh Nasi Liwet diperoleh dari hasil penggunaan bumbu-bumbu rempah Khas Indonesia seperti batang serai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jambal roti, daun kemangi dan daun salam. Nasi Liwet umumnya disantap bersama ikan asin sebagai menu pelengkapnya. Sebagian orang juga menyantap Nasi Liwet dengan sayur asem, ikan bagar ataupun gorengan tahu tempe sahabat.

Nasi Timbel

Nasi Timbel, Makanan Khas Sunda

Ya Sahabat yang pertama yang kita bahas adalah Nasi Timbel. Nasi Timbel termasuk makanan yang di Kenal di Tanah Air ini. Tapi taukah Sahabat Nasi Timbel itu berasal dari mana? Nasi Timbel adalah makanan khas Sunda yang mempunyai cita rasa yang kuat dan unik Sahabat, Nasi Timbel mempunyai banyak macam versi sehingga banyak orang yang kadang bingung ingin mencoba Nasi Timbel yang mana.

Pada awalnya Sahabat, Nasi Timbel ini adalah hidangan yang disiapkan untuk para petani untuk dimakan disaat beristirahat. Tetapi sahabat, sekarang Nasi Timbel disajikan untuk semua orang. Penyajian pada ikon dari masakan Sunda ini biasanya Sahabat didalam Daun Pisang. Di warung-warung makan, Nasi Timbel juga disajikan menggunakan wadah umum seperti piring.

Ada berbagai lauk yang disajikan Sahabat dalam Nasi Timbel yang pulen ini Sahabat Antara lain seperti ikan asin, pepes ikan, ampela, ayam goring, tawes dan japuh. Tidak lupa juga sahabat untuk menambah kesedapan makanan ditambahkan juga lalapan serta sambal untuk menambah nilai tradisional. Selamat untuk mencoba untuk merasakannya Sahabat.

Surabi Bandung

Setiap daerah pasti memiliki makanan khasnya masing-masing sebagai identitas. Seperti Paris van Java misalnya yang mempunyai Surabi sebagai kuliner Bnadung yang khas dan mantap. Tak akan lengkap rasanya jika kita berkunjung ke sana tanpa mencicipi makanan yang terbuat dari adonan tepung beras serta santan kelapa tersebut. Berikut ini daftar kuliner Bandung berupa surabi yang recommended untuk kamu incipi.

Surabi imut salah satu kuliner Bandung [via]

Dikenal juga dengan sebutan Surabi Enhaii karena terletak di depan NHI (National Hotel Institute) yang kini telah berubah menjadi Sekolah Tinggi Pariwisara Bandung (STPB). Disebut-sebut sebagai pelopor dalam memodifikasi jajanan tradisional khas Kota Kembang tersebut. Di kedai ini sendiri tersedia sedikitnya 23 varian rasa dengan topping yang berbeda-beda. Beberapa diantaranya yaitu, serabi oncom keju special, coklat susu, ayam telor keju spesial, dan masih banyak lagi. Jalan-jalan berburu kuliner Bandung akan semakin lengkap jika kamu sudah mencicipi hidangan yang satu ini.

Banyak juga yang menyebutnya Surabi Cikutra, diambil dari nama jalan tempatnya berada. Cukup mudah menemukan lokasi kuliner Bandung yang satu ini, karena berada di dekat pasar tradisional dan Gor Citra Arena Bandung yang biasa digunakan untuk pertandingan basket nasional. Kedai yang berdiri sejak tahun 1978 ini menyajikan beragam varian surabi dengan aneka topping mulai dari yang jadul seperti oncom dan kinca hingga yang kekinian yaitu bolognese, greentea, smoke beef, dan masih banyak lagi. Adonannya begitu lembut dan dimasak diatas wajan batu dengan menggunakan kayu baka.

https://travelingyuk.com/surabi-enak-bandung/28262/